エスコルピオン ヒガンテ トバラ (フタトゲサソリ)

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◆ご紹介のメキシコ蒸留酒
蒸留酒のカテゴリーは「アガベスピリッツ 」です。 
・商品名「エスコルピオン ヒガンテ トバラ (フタトゲサソリ)」
・容量 750ml
・アルコール 40%
・原産地「オアハカ州」

※当社制作の動画、画像、音声、文章の転載、複製、改変、切り抜きは禁止します。

◆コメント
タイと並ぶ昆虫食のメッカ「メキシコ」。
テキーラ、メスカルなどに代表されるアガベ(竜舌蘭)を使用した伝統的なスピリッツに食用昆虫が入ったお酒です。
蒸溜所はメキシコ南部の先住民人口が最も高いオアハカ州。標高1,500mのアガベの飼育に適した気候と、お酒造りに欠かせない清流が流れる山あいの集落サント・ドミンゴ・アルバラダス。(サポテカ族が暮らす小さな町です)
伝統的な製法、文化を守るためテキーラ、メスカルよりも厳格な基準を設けています。
・アガベは地元の有機農法の生産者から仕入れ、その他地域の流通相場と同等かそれ以上の対価を支払う。
・原料のアガベは若いものは採取せず1本1本しっかりと成長し熟成されたものだけを選別して採取する。
・蒸し焼きは伝統的な「タテマド」にて行う。
・圧搾は「タオナ」にて行う。
回転式の石臼をロバに引かせて搾汁します。機械式の粉砕機と異なり手間暇がかかるが雑味が少なく仕上がる。
・発酵はオーク樽にて行い、添加物は加えず時間をかけて天然酵母による自然発酵を行う。
・蒸留は2回行う。
・蒸留されたアガベには水も含め添加物は使用せず100%アガベにてボトリングする。

メスカルの王様と言われる人気種「トバラ」。収穫までおよそ15年ほどかかります。香りや旨味が強いのが特徴です。
【注意事項/アレルギー エビ、カニ】
・アルコールにて分解された虫由来の澱、破片、浮遊物のある商品がございますが、品質には問題ございません。安心してお飲みいただけます。
・節足動物の外殻にはキチン質が含まれておりますのでエビ、カニなどの甲殻類アレルギーの方は食べるのをお控えください。
・完全な形を保証するものではございません。
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