アリプス サン ミゲル

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◆ご紹介のメキシコ蒸留酒
蒸留酒のカテゴリーは「メスカル」です。 
・クラス「ブランコ・ホベン」
・熟成 0ヶ月〜2ヶ月未満
・商品名「アリプス サン ミゲル」
・容量 750ml
・アルコール度数 48%
・蒸留所「Los Danzantes」
・NOM「O14X」
・原産地「オアハカ州」
・品種「エスパディン80%、アロケーニョ20%」


◆コメント
Alipus(アリプス)は、テロアール(土壌)がメスカルに与える特徴の違いを伝える目的で、ロス・ダンザンテスが始めたプロジェクトです。
地域毎の伝統的な蒸留所をサポートしながらコラボレーションしています。

サン・ミゲル地域の蒸留所とは、2013年からプロジェクトを始めました。
古来からの粘土製蒸留器を使用しており、土の風味が感じられる。また、原料には、アガベ・エスパディン品種に加えてアロケーニョがアンサンブルされています。

※栽培がむずかしいとされるアロケーニョであっても、ロスダンサンテスはサステナビリティの観点から、かならず自力で栽培したアガベを原料としています。

このメスカルは、3人のメスカレロが作っており、ボトルの首に貼られたシールを見れば、どのメスカレロが作ったのかがわかるようになっています。

生産者: ヘスス・リオス、レオナルド・ホヤス、フェリックス・ガルシア
蒸留器: 土器製
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