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オポングイオ　アンサンブレ

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◆ご紹介のメキシコ蒸留酒
蒸留酒のカテゴリーは「メスカル」です。　
・クラス「ブランコ・ホベン」
・熟成　0ヶ月〜2ヶ月未満
・商品名「オポングイオ　アンサンブレ」
・容量　750ml
・アルコール度数　47%
・蒸留所「Oponguio」
・原産地「ミチョアカン州」
・品種「イナエキデンス、クプレアタ」

◆アンサンブレ詳細
・Cupreata は、半栽培、7年で収穫
・Inaequides のピニャ最低糖化値 18度
・Cupreata のピニャ最低糖化値 28度
・石造りのオーブンで3-4日間アボガドの木で焼く
・松の桶で4-6日発酵
・銅製の窯に木製のふたをし2回蒸留
・1年間クリスタル瓶の中で熟成

◆コメント
創業100年以上の歴史があるメスカルです。
Inaequidesは、メキシコミチョアカン州の特有の野生種のアガベです。
Cupreataは、メキシコミチョアカン州で生産されているメスカルの90%がCupreataでありミチョアカン州の州ロゴにも使われています。

Ensemble:InaequidesとCupreata を併せた複雑な味わいは、ハーブとスパイシーが凝縮された味になっています。木質なスモークが後味に残りますが、しつこくなく、香りはフルーティーで優しいメスカルの味がアルコールの強さを感じさせません。
2つの良い部分を出して複雑にまじりあったことでさわやかな甘味が魅力的で、特にお肉料理にとても良くあいます。

サンフランシスコ　スピリッツアワード2021　銀賞受賞