ドンアグスティン レポサド
ドンアグスティン レポサド
ドンアグスティン レポサド
¥4,800
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◆ご紹介のメキシコ蒸留酒
蒸留酒のカテゴリーは「テキーラ」です。
・クラス「レポサド」 熟成2ヶ月〜1年未満
・商品名「ドンアグスティン レポサド」
・容量 750ml
・アルコール 38%
・蒸留所「 Camarena」
・NOM「1610」
・原産地「ハリスコ州/ロスアルトス地方」
※当社制作の動画、画像、音声、文章の転載、複製、改変、切り抜きは禁止します。
◆コメント
創業1938年のカーサ カマレナ蒸留所。
現地でも非常に困難とされる自社農園を保有し、原料アガヴェの栽培から瓶詰めに至るすべての工程を一貫管理し、手造りを実践する家族経営の生産者としては最大規模を誇ります。
それ故に、伝統を重んじながらも、常に新しい取り組みを可能にしており、飲み手に対して最先端の商品を提供できるのが、この蒸留所の最大の特徴。その一例では最先端のリサイクル設備を駆使したバガス（アガベの絞りカス）の廃棄物を一切出さない還元システムで特許を取得するなど、品質第一はもちろんのこと、環境にも配慮したエコロジーなつくりをも一早く導入しています。
アガヴェの蒸し焼き過程では、同地区の主流となるアウトクラベ（圧力釜）ではなく、古典的なマンポステラ（レンガ釜）を使用。常圧での工程となるためアウトクラベに比べ、時間コストは3倍以上かかるものの、原料由来の心地良い甘みと深みを引き出します。
創業者の名を冠した自信作。
アメリカンオークの新樽で6ヶ月熟成させています。
蒸留酒のカテゴリーは「テキーラ」です。
・クラス「レポサド」 熟成2ヶ月〜1年未満
・商品名「ドンアグスティン レポサド」
・容量 750ml
・アルコール 38%
・蒸留所「 Camarena」
・NOM「1610」
・原産地「ハリスコ州/ロスアルトス地方」
※当社制作の動画、画像、音声、文章の転載、複製、改変、切り抜きは禁止します。
◆コメント
創業1938年のカーサ カマレナ蒸留所。
現地でも非常に困難とされる自社農園を保有し、原料アガヴェの栽培から瓶詰めに至るすべての工程を一貫管理し、手造りを実践する家族経営の生産者としては最大規模を誇ります。
それ故に、伝統を重んじながらも、常に新しい取り組みを可能にしており、飲み手に対して最先端の商品を提供できるのが、この蒸留所の最大の特徴。その一例では最先端のリサイクル設備を駆使したバガス（アガベの絞りカス）の廃棄物を一切出さない還元システムで特許を取得するなど、品質第一はもちろんのこと、環境にも配慮したエコロジーなつくりをも一早く導入しています。
アガヴェの蒸し焼き過程では、同地区の主流となるアウトクラベ（圧力釜）ではなく、古典的なマンポステラ（レンガ釜）を使用。常圧での工程となるためアウトクラベに比べ、時間コストは3倍以上かかるものの、原料由来の心地良い甘みと深みを引き出します。
創業者の名を冠した自信作。
アメリカンオークの新樽で6ヶ月熟成させています。