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ロボデラシエラ (旧バッチ)

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◆ご紹介のメキシコ蒸留酒
蒸留酒のカテゴリーは「ライシージャ」です。　
・商品名「ロボデラシエラ (旧バッチ)」
・容量　700ml
・アルコール度数　40%
・蒸留所「El Arbol del Pecado」
・原産地「ハリスコ州/マスコタ」
・品種「マキシミリアーナ」

◆コメント
ライシージャとはメキシコ・ハリスコ州で600年以上前から作られているアガベを原料とした蒸留酒です。2019年に原産地呼称を取得し少数が世に出てきたが、その製法は現代の大量生産型とは対極の位置をとるハンドメイド・少量生産を貫いています。
自然酵母による長期発酵からの複雑な旨味が魅力的です。

独特な甘みのあるアタックからドライな余韻への落ち着いたバランスが特徴的なロボデラシエラ (旧バッチ)です。

※La Venenosa Puntasを手掛けるGerard Penaの別名義メーカー。

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