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ラベネノサ　プンタス (旧バッチ)

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◆ご紹介のメキシコ蒸留酒
蒸留酒のカテゴリーは「ライシージャ」です。　
・商品名「ラベネノサ　プンタス (旧バッチ)」
・容量　700ml
・アルコール　61%
・蒸留所「El Arbol del Pecado」
・原産地「ハリスコ州/ハカレス」
・品種「マキシミリアーナ」

◆コメント
ライシージャとはメキシコ・ハリスコ州で600年以上前から作られているアガベを原料とした蒸留酒です。2019年に原産地呼称を取得し少数が世に出てきたが、その製法は現代の大量生産型とは対極の位置をとるハンドメイド・少量生産を貫いています。
自然酵母による長期発酵からの複雑な旨味が魅力的なラベネノサ　プンタス (旧バッチ)。
希少な「プンタス(アガベの中心と、その真上の部分)」という旨味成分が豊富に含まれた部分のみを使用し、蒸留したままのピュアさとアガベという植物の奥深さを感じるAlc 61%。強いだけではなくその濃密で複雑な味わいは疑いのない一級品です。

※同生産者別メーカーで度数抑えめの「LOBO DE LA SIERRA」があります。

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